Nidi Medi Vegetariani

Tutto il sapore degli spinaci in un primo piatto vegetariano delicato, semplice e sorprendentemente gustoso!

Ingredienti per 4 persone:

– 350 g di Nidi Medi Alberto Poiatti
– 200 g di spinaci
– 100 g di piselli fini
– 50 g di burro
– cipolla
– sale
– pepe q.b
– olio extravergine di oliva
– caciocavallo ragusano q.b.
– prezzemolo

Preparazione:

Fate appassire gli spinaci in una casseruola con il burro, salate e pepate. Frullateli in un mixer e fate riposare il composto per qualche minuto. In un’altra padella fate soffriggere la cipolla, aggiungete i piselli e aggiustate di sale. Cuocete i Nidi Medi Alberto Poiatti, scolateli e mantecateli con la crema di spinaci e i piselli.
Spolverate con il formaggio e guarnite con un po’ di prezzemolo.

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