Penne Rigate alla salsiccia di suino nero dei Nebrodi


Ingredienti per 4:

320 g di penne rigate Alberto Poiatti, 300 g di salsiccia di suino nero dei Nebrodi, 400 g di pomodori pelati fatti a pezzi e sgocciolati, 100 g di pecorino di siciliano DOP, 1 cipolla, due foglioline di basilico,  1 bustina di zafferano, olio extravergine di oliva siciliano, sale e pepe

 

Preparazione:

Fate rosolare in padella con un po’ d’olio la cipolla tritata, unite i pomodori, salate, pepate, aggiungere la salsiccia a rondelle (che avrete precedentemente fatto rosolare intera in padella con un filo d’olio), aggiungete lo zafferano e cuocete per circa un quarto d’ora a coperchio chiuso.

Calate la pasta e mettetela in padella al dente, spolverate il pecorino, saltate la pasta in modo che il condimento si mescoli e servite decorando col basilico.