Linguine alle alici dello Jonio


Ingredienti per 4:

16 alici, 320 g di linguine Alberto Poiatti, 1 spicchio d’aglio, 1 limone, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

 

Preparazione:

Fate dorare in padella, con dell’olio, lo spicchio d’aglio, eliminatelo e aggiungete le alici (che avrete sciacquato e fatto scolare in un colapasta), facendole cuocere appena un po’, salate, pepate e spolverate con prezzemolo tritato.
Scolate le linguine e mettetele nella padella, fateli saltare a fiamma viva, impiattate e grattugiatevi sopra la scorza del limone, aggiungete un filo d’olio e servite subito.